Topalak Çorbası

Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Topalak için:

• 2 su bardağı ince esmer bulgur (Çiğ köfte için)
• 1,5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı salça (Benimki domates biber karışık biraz acılı salça)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Çorbası için:

• 3 soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 litre kaynar su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kutu haşlanmış nohut (1 büyük su bardağı)
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Topalak için bütün malzemeleri bir kaba alalım ve yoğuralım : Çok cıvık olursa un ilave etmeyi sakın korkmayın.
2. Küçük küçük toplar yapalım ve biraz un serpelim üzerine bekletelim.
3. Bu arada sonları küçük küçük doğrayalım bir tencereye alalım.
4. Üzerine zeytinyağ ilave edelim ve orta ateşte pişirelim.
5. Bu aşamada 1 litre suyu kaynamaya bırakalım.
6. Üzerine iki yemek kaşığı salça ilave edelim ve iyice karıştıralım.
7. Kaynar suyu üzerine ilave edelim ve karıştıralım.
8. Nohutları ilave edelim ve fokur fokur kaynatalım.
9. Tuz kuru nane ilave edelim ve karıştırdıktan sonra topalakları yavaş yavaş ilave edelim.
10. Üzerinde biraz un olacaktır ama hiç sorun olmayacaktır siz korkmadan üzerine ilave edin yavaş yavaş. Tavsiye : Topalakları bir tabağını üzerine alın ve tabaktan tencereye ilave edin: daha kolay.
11. 15 dakika orta ateşte pişirelim ve ateşi kapatalım.Yemek iyice dinlensin. Afiyet olsun :). Yorumlarınızı bekliyorum.