Topalak (Uşak Yöresi)

Topalak (Uşak Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 400 gr dana kıyma
• 1 büyük soğan
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon
• Aldığı kadar un
• Tereyağı (3 yemek kaşığı)

Topalak (Uşak Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Uşaklı olanlar bilir, düğün yemeklerinin vazgeçilmezidir. Hemen başlayalım.

1. Bulguru iki su bardağı sıcak suyla ıslatıp demlenmeye bırakalım.
2. O sırada kıymayı bir tavaya alıp çok az zeytinyağı ile kavuralım.
3. Bulgur demlendikten sonra kıyma, baharatlar ve rendelenmiş soğanı karıştırıp yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım.
4. Ele yapışmayacak bir kıvam olunca küçük toplar haline getirelim. (Fotoda mevcut)
5. Bol un bulunan tepsimizin içine toplarımızı atıp una bulayalım.
6. Bir tencerede kaynattığımız suya toplarımızı suya bırakıyoruz ( makarna haşlar gibi).
7. Toplarımızın çevresinde ki unlar suya kıvam verecektir.
8. Kıvamı koyulaşınca ocağı kapatıp, tereyağı ve tuz ekleyelim.
   Afiyet olsuuun 😋