Topalak – Yuvalak – Nohutlu Sulu Köfte

Topalak – Yuvalak – Nohutlu Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ
• 5-6 su bardağı su

Köfteler için;

• 250 gram yağsız kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kadar limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Nane
• Kırmızı biber ya da pul biber

Topalak – Yuvalak – Nohutlu Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içine kıymayı, ince bulguru, tuzu, baharatları, unu, yumurta akını alıp, iyice yoğuralım.
2. Elimizi hafifçe ıslatarak, bilye iriliğinde köfteler hazırlayalım.
3. Köfteleri hafifçe un serpilmiş bir tepsiye alalım ve sağa sola sallayarak, köftelerin unlanmasını sağlayalım.
4. Tencereye sıvı yağı alalım ve küp doğranmış soğanı ekleyerek, pembeleşene dek kavurup, salçayı ekleyelim.
5. 1 dk daha kavurarak, suyu ekleyelim ve tuzunu ayarlayalım.
6. Çorbanın suyu kaynadığında, içine haşlanmış nohutları ve köfteleri ekleyelim.
7. Çorbayı ağır ateşte köfteler yumuşayana dek pişirerek, üzerine limon suyu gezdirip, servis yapalım. Daha ekşi severseniz, biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.