Toprak Tencerede Kuzu Etli Yaprak Sarma

Toprak Tencerede Kuzu Etli Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kemikli kemiksiz kuzu eti
• Önceden hazırlanmış 1 kilo yaprak sarma
• 1 adet büyük domates
• İsteğe bağlı yeşil biber
• İsteğe bağlı kırmızı acı biber
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• Tencereyi yağlamak için zeytin yağ

Hazırlanışı

1. Toprak tenceremizin içini güzelce zeytin yağı ile yağlıyoruz (yapışmaması için)
2. Yarım kilo kuzu etimizi tenceremizin dibini dolduracak şekilde düzgün yerleştiriyoruz.
3. Ardından sarımsak ve acı kırmızı biberlerimizi etlerin arasına sıkıştırıyoruz.
4. Önceden hazırladığımız yaprak sarmalarını ve dolmaları üzeri düz olacak şekilde istifliyoruz.
5. Bir su bardağının veya derin bir tabağın içerisinde 1 yemek kaşığı salça, 3 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı pul biber, 2 tatlı kaşığı karabiber ve göz kararı 2 yemek kaşığı kadar zeytin yağı iyice karıştırıp sıcak su ile yaptığımız karışımı inceltip dolmalarımızın üzerini biraz geçecek kadar ilave edelim.
6. Ardından bir büyük domates ile tenceremize kapak yapalım (isteğe bağlı patates ile kapak yapabilirsiniz)
7. Fırın kağıdımızı iyice tenceremizin içine sıkıştırıp kullanmadığımız 3 adet yeşil biberi haşlanması için fırın kağıdımızın üzerine doğrayalım.
8. Yemeğimizi pişirirken ilk olarak büyük ocağın altını ful açıp 8-10 dakika suyu iyice fokurdadıktan sonra altının düşük ateşe çevirip 45 dakika ara ara kontrol ederek pişirelim.
9. Ardından üzerine serdiğimiz fırın kağıdını alıp 25-30 dakika daha kendi kendine pişirmeye devam edelim. Suyunu çektiyse üzerine biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Yemeğimiz toplamda 15 dakika hazırlanış 75 dakika pişme süresi olmak üzere 1 buçuk saattir. Afiyet olsun :).

Not: yapraklarımızın çok dağılmaması ve etinemedi için iri ve kalın yaprağımız var ise dağa iyi olacaktır ve toprak tenceremiz olmazsa olmazımız. Afiyet olsun:).