Toyga Çorbası (Sıcak Yarma Çorbası) Tokat Yöresi

Toyga Çorbası (Sıcak Yarma Çorbası) Tokat Yöresi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase yarma ( çorbalık )
• 3-4 kaşık yoğurt
• 1 lt su ( duruma göre artırılabilir )
• 1-1,5 kaşık un
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut (buzluktan da olabilir )
• Yeterince tuz

Sos için;

• 1 tane büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Toyga Çorbası (Sıcak Yarma Çorbası) Tokat Yöresi Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 kase yarma düdüklüye alınıp yeterince su eklenerek haşlanmaya bırakılır.
2. Yarmalar haşlandıktan sonra ayrı bir tencereye yoğurt, un ve yumurta eklenerek güzelce çırpılır.
3. Daha sonra suyu eklenip ocağa alınır. Sürekli kesilmemesi için bir çırpıcı yardımıyla karıştırılır.
4. Çorbamız kaynadıktan sonra duruma göre suda eklenir.
5. Kaynayan çorbaya yarma ve nohutlarımız ve tuz eklenir.
6. Altı kısık bir şekilde ara ara karıştırılır. Yarmanın tamamı çok gelebilir, isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Ben 1,5 kase haşlanmış yarma ekledim.
7. Sos için ise, ayrı bir tavada ince ince doğranan soğanlar güzelce kavrulur.
8. Nane eklenir ve hazırlanan sos çorbamıza eklenir. Güzelce karıştırılıp ocağın altı da kapatılır. Afiyet olsun.