Türk Usulü Kimchi (Kore Turşusu)

Türk Usulü Kimchi (Kore Turşusu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım lahana
• 3 adet kırmızı turp
• 3 adet havuç
• 4-5 adet yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 adet kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• Yarım çay bardağı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı acı pul biber

Sosu için

• 3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Türk Usulü Kimchi (Kore Turşusu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lahanaları gelişi güzel doğruyoruz🔪
2. İyice her yerini tuza bulayıp kabımızın kapağını kapatıp 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz🕜
3. Lahanamız dinlenirken biz sosunu hazırlayalım.
4. Suyumuzun içine pirinç ununu koyup bir defa fokurdayana kadar pişirelim👍
5. İçine toz şekerimizi atalım karıştıralım👍 bırakalım soğusun. 👍
6. O sırada biz diğer malzemelerimizi doğrayalım🔪
7. Turpumuzu havucumuzu kibrit çöpü şeklinde doğrayalım 🔪👍
8. Yeşil soğanımızı da onlara yakın bir şekilde doğrayalım 🔪👍
9. Kuru soğanı ve sarımsağı robottan iyice macun kıvamına gelene kadar çekelim 👍
10. Doğradığımız malzemelerin içine katalım👍
11. Soya sosumuzu ve zencefili ilave edelim👍
12. Soğuyan pirinç unumuzun içine pul biberi ilave edin iyice karıştıralım ve bu doğradığımız malzemelerin içine katalım 👍
13. Lahanalarımızı 2-3 su durulayıp elimizde sıkıp onu da bu malzemelerin içine katalım 👍
14. Bir yemek kaşığı kaya tuzu ilave edip iyice karıştıralım👍
15. Karışan turşumuzu en az 1 saat dinlenmeye alalım🕜👍
16. Daha sonra ister kavanoza ister kapaklı kutulara koyup buzdolabına yerleştirelim.Afiyet şifa olsun inşallah.

Not ,

• Dinlendirdikten sonra tuzuna bakın damak zevkinize göre tekrar ayarlayabilirsiniz.
• Acı seviyorsanız daha fazla pul biber ekleme yapabilirsiniz.
• Kavanozlarınızı çok ağzına kadar doldurmayın en az 1-2 parmak boyunda boşluk kalsın.
• Sirke fermantasyon olacağı için asit yapıp kapağını atabilir.
• Koreliler bunu pilavların yanına koyup yiyorlarmış.
• Biz de her türlü etin kebabın yanında yenir bence 😋😂.