Üç Bacı Dolması Veya Karışık Dolma

Üç Bacı Dolması Veya Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr dana kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• 5 adet domates içliği
• 100 gr kırık pirinç
• 5-6 demet hepsinden taze keşniş, dereotu, beyaz fesleğen, nane

Baharatlardan;

• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı zerdeçal
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı nana öğütülmüş
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı toz karabiber
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Sebzeler;

• 5 adet patlıcan
• 5 adet domates
• 5 adet dolmalık biber

İlave olarak;

• 2 çorba. kaşığı tereyağı ve ya 100-150 gr kuyruk yağı
• 200 ml su

Üç Bacı Dolması Veya Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan yarı ve ya tam olarak soyulur, ovalarız yumuşaması için. Ortasından kesik atarız ki, iç harç doldura bilelim ve hafif az yağda kavururuz. Her tarafını yumuşayana kadar.
2. Domateslerin dal kısmından şapka şekli keseriz ve içini çıkarırız. (iç harcını kıymada kullanacağız)
3. Biberleri de domates gibi temizleriz, ama iç harcı elbette ki, gerekmiyor.
4. Kıyma üzerine soğanı ince kıyarız ve ya kıyma makinesından geçiririz.
5. Domates içini de kıyarız ve ya makinadan geçiririz onu da kıyma üzerine ilave ederiz. Yağını da ilave ederiz.
6. Orta ateşte kapağı kapalı olarak 7-8 dakika gibi pişiririz.
7. Sonra pirincini ve baharatlarını da ilave edip, yine kısık ateşte suyu çekilene kadar orta ateşte pişiririz.
8. En son ince kıyılmış yeşilliklerini de ilave edip, ocağı kapatırız.
9. Biraz soğuduktan sonra harç, içlerini tuzladığımız sebzelerin içlerini doldururuz kıyma ile.
10. Derin tavaya dizip, suyunu da ilave edip, az suyu kalana kadar orta ateşte pişmesini bekleriz.
11. Hazır olan yemeğimizi sarımsaklı yoğurt ve ya sade olarak servis ederiz

Afiyet olsun 😋