Urfa Kazan Kebabı

Urfa Kazan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 2adet domates

Kıymalı için:

• 300 gram yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet kabuğu soyulmuş domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber, pul biber, tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz (Kıymalı harçdaki tuz oranına göre)

Urfa Kazan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba kıymamızı alalım ve kuru soğanı, domatesi ve biberleri ince ince doğrayıp, kıymayla yoğuralım.
2. Daha sonra salça, pul biberi, karabiberi, tuzu ve zeytinyağını ekleyip yoğurmaya devam edelim.
3. Patlıcanları  2’ye bölelim. Böldüğümüz patlıcanı tekrardan uzunlamasına bölelim. Tabanına inmeden kesikler atalım (resimdeki gibi tam kesmeden bölelim. ).
4. Domatesleri de resimdeki gibi keselim.
5. Kıymalı harçtan alarak patlıcanların ve domateslerin her bölmesini bu harçtan doldurarak tencereye dizelim.
6. 1 su bardağı sıcak suya 1 yemek kaşığı kaşığı salça ve tuz ekleyip karıştırarak çözelim.
7. Yarım çay bardağı zeytinyağını ve hazırladığımız salçalı sosu  yemeğin üstünden gezdirip kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 1, 5 saat pişirelim.Afiyet olsun😋.