Urfa Usulü Çiğköfte ( Etli )

Urfa Usulü Çiğköfte ( Etli ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 çay bardağı esmer bulgur
• 350 gr macun gibi çekilmiş yağsız kıyma
• 2 su bardağı urfa isotu
• 4 yemek kaşığı salça
• 3 adet kuru soğan
• 1 demete yakın taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Küp buz

Urfa Usulü Çiğköfte ( Etli ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğköfte tepsisine kıyma, baharatlar, ince kıyılmış soğan, buz parçaları ve ezilmiş sarımsaklar konularak kıvam alana kadar yoğrulur.
2. Daha sonra ortası havuz gibi açılarak bulgur konur ve içe doğru yoğrulmaya devam edilir. Yarım saat kadar yoğurma işlemine devam eder.
3. Ara ara küçük buz parçaları ilave edilir. Yumuşamaya başlayınca salça eklenir ve tekrar yoğrulur.
4. İnce kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanlar eklenir, bu aşamada sıvı yağı da konulur 5 dakika kadar tekrar yoğrulur. Veeee tavana fırlatmaya hazııır :)))
5. Şaka şaka yapmayın böyle şeyler 😁 Sebzelerle süslenir ve olmazsa olmazı ayranla ikram edilir. Afiyet şeker olsun :)