Urfa Usulü Patlıcanlı Tepsi Kebabı

Urfa Usulü Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 patlıcan
• 2 domates
• 2 soğan
• 250 gram kaburgadan çekilmiş kıyma
• 6 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber
• 2 kaşık zeytinyağı

Urfa Usulü Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif küçük tepsi ve az kişi için, kıyma eti 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve çok az su ile yoğuralım. Patlıcanları, domatesleri ve soğanları iri parçalar halinde keselim. Patlıcanların arasına yuvarlak köfte şeklinde yaptığımız etleri dizelim. Tepsi yuvarlaksa patlıcanları daire şeklinde dıştan içe doğru diziyoruz. Düz bir tepsiye de yapabilirsiniz. Orta kısıma da isteğe göre domates ve soğanın arasına da et koyabilirsiniz. Urfa’da genelde sadece patlıcanla yapılıyor ama böyle daha lezzetli. Tepsimiz tamamlanınca yarım çay bardağı suyun içine tuz ve zeytinyağını ekleyip bu karışımı tepsinin üstüne gezdirelim. 250 derece fırında önce altını sonra üstünü pişirelim. Kırmızı biberleri başta ilave edebilirsiniz ama yeşil biberleri yanmaması için son aşamada ekleyelim ve pişme aşamasında ara sıra kaşık yardımı ile patlıcanlara bastıralım. Bu resimde fırının azizliğine uğradığım için az pişti ama normalde patlıcanlar bir tık daha pişmeli. Afiyet olsun.