Uşak Usulü Etli Biber Dolması

Uşak Usulü Etli Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 14-15 adet dolmalık biber
• (benim o kadar olmadığı için hem patates kullandım hemde bir sıra yaprak sardım)
• 14-15 adet kuru domates ( normal domateste kullanabilirsiniz)
• 2/3 yemek kaşığı zeytinyağ

İçi için:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı kirik pirinç
• 200 gram kıyma
• 1/2 (yarım) su bardağı domates suyu
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağ
• 1 dolu tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet soğutulmuş ve küp küp doğranmış domates
• 1 adet doğranmış soğan
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 1 dal doğranmış nane
• 1 avuç doğranmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı vegeta tozu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane

Pişirmek için:

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı domates suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 10 adet kuru dağ eriği ( Yoksa kullanmayın )

Uşak Usulü Etli Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle içini hazırlayalım.Bunun için bulgur ve pirinci güzelce yıkayalım. Sonra iç malzemelerin hepsini ekleyip güzelce karıştıralım.
2. Dolmalık biberleri yıkayıp baş kısmını keselim.( patates kullanmak isterseniz baş kısmını kesip oyalım. Yaprak kullanmak isterseniz 1-2 dk. Haşlayıp soğumaya bırakalım. ).
3. Biberleri altından bir iki yerinde delip iç malzemesini dolduralım. Çok sik olmıcak şekilde, üstü bir parmak boş kalacak şekilde dolduralım.
4. (patatesleri ayni şekilde doldurup sarmaları saralım. ).
5. Biberlerin üstüne kuru yada taze domates ile kapayalım ve tencereye alalım.
6. (yaprak kullandıysanız onları alta biberleri üste koyalım).
7. Üstüne 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirelim ve erikleri dağıtalım.
8. Suyu için su, biber salçasi, domates suyu ve tuzu karıştırıp üstüne dökelim.
9. Son olarak üstüne tabak koyup, bende sarma taşı vardı onuda koydum, kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra ocağın altini kısıp pişirmeye bırakalım.
10. Piştikten sonra 1 saat dinlendirip yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.