Worcestershire Sos

Worcestershire Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak malt sirkesi
• 1/2 (yarım) bardak sheker kamishi
• 1/2 (yarım) bardak soya sos
• 1/4 (çeyrek) bardak demirhindi
• 3 yemek kaşığı sari hardal tohumu
• 3 yemek kaşığı kosher salt (kosher tuzu)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı karanfil
• 1/2 (yarım) çay kaşığı köri baharati
• 5 ezilmiş kardamon parçası
• 4 chiles de arbol (doğranmışh)
• 3 dish sarımsak (ezilmiş ve rendelenmiş)
• 3 ançuez (hamsi) fileto (ince-ince doğranmış)
• 1 orta soğan (ince-ince doğranmış)
• 1-2 zencefil parcasi (ezilmiş ve rendelenmiş)
• 1 tarçın çubuğu
• 1/2 (yarım) bardak şeker

Worcestershire Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Orta boy tencerede, sirke,sheker kamishi,soya sos,demirhindi,hardal tohumu,koşher tuz, karabiber,karanfil,köri baharatı,kardamon,chiles, sarımsak,ançuez (hamsi), soğan, zencefil, ve tarçını birleştirin.
2. Yüksek orta ateşde kaynatın.
3. Sonra ateşi kısın ve kısık ateşhde 10 dakika kaynatın.
4. Sos kaynarken, küçük tencerede shekeri eritin, siyah ve şurup gibi olana kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın.
5. Karamelize olmush shekeri kaynayan sosun üzerine ekleyin ve karıştırın. Ek olarak 5 dakika daha sosu kaynatın.
6. Sosu cam kavanoza döküp ağzını sıkı bağlayın, ve 3 hafta buzdolabında saklayın.
7. Sonra sosu süzgeçten geçirin. Yeniden cam kavanoza ekleyin ve 8 aya kadar buzdolabında saklayın.