Yaban Mersinli Cheesecake

Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 3 paket kremalı kakaolu yada sade bisküvi (200 gr)
• 100 gram tereyağı eritilmiş

Cheesecake harcı için;

• 700 gram labne peyniri
• 200 gram sıvı süt kreması
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• Yarım limon rendesi
• Yarım limon suyu
• 1 avuç kadar yaban mersini

Üzerinin sosu için;

• 250 ml su bardağı ile yaban mersini
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• 1 tatlı kaşığı limon şurubu yada( limon aroması)
• 1 su bardağı su

Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. 24 cm lik kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını yağlı kağıt ile kaplayalım.
2. Tabanı için olan bisküvileri rondodan geçirip kalıbın içine alalım. Eritilmiş tereyağı ekleyip karıştıralım. Kelepçeli kalıbın içine koyup eşit bir şekilde yayalım.
3. Spatula ile kalıbın tabanını kaplamasını sağlayalım. 30 dakika buzdolabında bekletelim.
4. Cheesecekek harcı için yarım çay bardağı limon suyu ve limon kabuğu rendesini hazır edelim.
5. Geniş bir kaseye labne peyniri ve süt kremasını koyup çırpıcı ile karıştıralım.
6. Şekeri ilave edip çırpma teli ile karıştırmaya devam edelim. Nişasta, un ve vanilya ekleyelim. Yumurtaları ekleyerek çırpalım. Rendelenmiş kabukları ve yarım çay bardağı limon suyunu ilave edelim.
7. Hazırlamış olduğumuz kelepçeli kalıbın içine boşaltalım. Kalıbı tezgaha vurup içindeki hava kabarcıklarını çıkartalım. 1 avuç yaban mersinini eşit miktarda üzerine ekleyelim.
8. Kalıbın kenarını aliminyum folyo ile kaplayalım. Fırın tepsisine koyalım. Tepsinin içine 1 parmak olacak şekilde ılık su koyalım.
9. Önceden ısınmış 160 derece fırında 60 dakika pişirelim. Fırının kapağını açmadan 30 dk. Fırının içinde bekletelim. Fırından çıkarıp tepsinin içinden alalım.
10. Sos tenceresine, yaban mersini, şeker su ve nişastayı alalım. Koyulaşıncaya dek pişirelim. Soğuyan cheesecekekin üzerine katalım ve dolapta bekletelim.

Afiyet olsun.