Yağ Bozbaşı Yemeği

Yağ Bozbaşı Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr taze fasulye
• 2 adet patlıcan
• 2 yeşil köy biberi
• 1 adet patates
• 2 orta boy soğan
• 2 adet yumurta
• 3 domates veya 1/2 (yarım) kavanoz domates konservesi (kış için hazırladıklarımızdan)
• 2 dolu kaşık tereyağ
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 çay bardağı lepe ( bulamazsanız haşlanıp kabukları soyulup ikiye ayrılmış nohut)
• 2-3 bardak su
• 1’er tatlı kaşığı zerdeçal, karabiber, toz kırmızı biber veya pul biber.

Sunumu İçin ;

• Küçük küpler halinde doğranmış bayat ekmek
• Bol sarımsaklı yoğurt
• İnce kıyılmış maydanoz

Yağ Bozbaşı Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Fasulyeleri ayıklayıp ortadan kırın ve boylamasına kesin.
2. Patatesi soyun ve orta büyüklükte küp halinde kesin.
3. Patlıcanları alaca soyup uzunlamasına kesip yarım halka halinde kesin.
4. Biberleri kabaca doğrayın.
5. Soğanları yemeklik doğrayıp tereyağ ile orta boy bir tencerede kavurun.
6. Önce fasulyeleri ekleyip 10 dakika kadar kavurun.
7. Gerekirse suyun 1 bardağını ekleyin. Ben kendi suyunda pişirdim.
8. Biberler ile 2 dakika daha pişirin ve domatesleri rendeleyip ekleyin.
9. Patlıcanı, Lepe’yi ve pirinci ekleyin. Lepe bulamazsanız haşlanmış kalın kabukları soyulmuş ve ikiye ayrılmış nohut kullanabilirsiniz. Lepe aslıda bildiğimiz nohudun daha ufak şeklidir.
10. Tuzu ve baharatları ekleyin.
11. Suyunu ekleyip tüm sebzeler yumuşayıp tahıllar pişene dek kapak kapalı orta ateşte kalsın.
12. Yumurtaları hafifçe çırpın ve yemeğe ekleyip karıştırın.
13. Hafif sulu bir son durumu olmalı. Gerekir ise biraz ilave edin. ekmekleri hafifçe ıslatması gerekir.
14. Ekmekleri küp küp doğrayın. Bir yayvan kaseye alın.
15. Üzerine sıcak yemeği koyun.
16. Sarımsaklı yoğurt ile kaplayın. Üzerine maydanoz serpin.