Yağlama (Kayseri Yağlaması)

Yağlama (Kayseri Yağlaması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un

Kıymalı harç malzemeleri,

• 400 gr kıyma
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 4 adet biber
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 1, 5 su bardağı su

Üstüne dökmek için

• 1 kg yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz ve 2 diş ezilmiş sarımsak

Yağlama (Kayseri Yağlaması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için bütün malzemeleri karıştırıp hafif ele yapışacak bir hamur hazırlayıp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
2. İç malzemesi için tavaya sıvı yağ, minik doğranmış kuru soğan ve yine minik doğranmış biberleri alıp kavurmaya başlıyoruz.
3. Hafif pembeleşince kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Kavrulan kıymaya baharatları, tuzu ve salçayı ekliyoruz. daha sonra rondodan geçirdiğimiz domatesleri ve suyu ekleyip kapağını kapatıp pişirmeye bırakıyoruz.
5. Suyu tamamen çekmeyecek hafif sulu kalınca altını kapıyoruz. İç harcımız yağlı ve sulu olacak.
6. Mayalanan hamuru mandalina dan biraz daha küçük bezeler alıp un yardımıyla açıyoruz. Kalın açmayalım ama çokta incede olmasın.
7. Yanmaz teflon tavada ekmekleri pişiriyoruz.
8. Ekmeklerde pişince herbirinin arasına kıymalı harçtan serpiştiriyoruz. Çokca koymanıza gerek yok ama her yerine yağ geldiğinden emin olun bütün ekmekleri böyle hazırlayıp. dörde bölüp sarımsaklı yoğurtla servis yapıyoruz.