Yağlı Antep Dolması

Yağlı Antep Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 tane kuru patlıcan
• 20 tane biber
• 20 tane tatlı biber
• 20 tane kabak

İçi için

• 500 gram kuyruk yağı
• 4 adet büyük kuru soğan
• 3 baş kuru sarımsak
• 3 veya 4 şu bardağı pirinç
• 4 veya 5 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sumak ekşisi (kendi isteğinize göre koyun)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı toz sumak
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 4 şu bardağı zeytinyağı

Yağlı Antep Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kurutmalık eşyalar kaynatılır çok kaynatılıp yumuşamıyacak,onlar kaynıyorken bi yandan da soğan sarımsak soyup doğrayalım doğrama işi bittikten sonra tepsiye alalım.
2. Üstüne ,kuyruk yağını,nar ekşisi,sumak eskisi,isot,kırmızı biber,tuz,toz sumak,zeytinyağı,karabiber,ekleyelim.
3. Bunları güzelce karıştıralım karıştırdıktan sonra yıkadığımız pirinci koyalım iyice karıştıralım.
4. Sonra tadına bakalım neyi eksikse ilave edelim,daha sonra dolmamış dolmaya hazır.
5. Doldurduktan sonra üstüne dolma taşı koyup 1 saat boyunca orta ateşte pişirelim.