Yağlı Fasulye Turşusu

Yağlı Fasulye Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg taze fasulye
• 250 gr sivri ya da tombul biber
• 6 diş sarımsak
• 2 adet domates
• (aida çay bardağı 150 ml)
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı zeytinyağı (sızma)
• 1 çay bardağı su
• 4 yemek kaşığı tuz
• 4 küp şeker
• 2 limon tuzu

Yağlı Fasulye Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Bilhassa köy fasulyesinden yapılanı makbuldür yumuşacık olur. Pastırmalı kuru fasulye ve pirinç pilavının yanında güzelde gider. Bol yağlı et yemekleri trigliserit değerlerini arttırır. Halsizlik, uyku hali oluşur. İşte bu bol yağlı et, kızartmalarla fasulye turşusu yerseniz, fasulye değerlerinizi dengeler. (A. O. F. DERS KİTABINDA OKUMUŞTUM)

1. Fasulyeleri ayıklayıp kılçığı çıkarın ortadan 2 ye kesin.
2. Bol su da yıkayın biberleri ister kesin isterseniz sapları alın. Sarımsakları boylamısına dörde bölün.
3. Fasulyeleri yumuşak olana dek haşlayın. (körpe fasulye kalmadı kartlaşmaya başladı fasulyeler biraz çok haşlamak lazım gelir. )
4. Tencereye su, sirke, zeytinyağı, tuz, şeker ve limon tuzu ekleyip ocağa alın.
5. Kaynamaya başlayınca rendelediğiniz yada robottan geçirdiğiniz domatesleri ekleyin. 2 dakika kadar pişirin.
6. Sonra kalan tüm malzemeyi ekleyip 5, 10 dakika karıştırarak çevirin.
7. Sıcak sıcak kavanozlara doldurun ağzını sıkıca kapatın.