Yağlı Kırmızı Ve Yeşil Biber Turşusu

Yağlı Kırmızı Ve Yeşil Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

KIRMIZI BİBER TURŞUSU İÇİN;

• 1-1, 5 kilo kırmızı (kapya) biber
• 1 su bardağı sirke (ben üzüm sirkesi kullandım)
• 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya Mısır)
• Biraz da zeytinyağı eklenebilir(isteğe bağlı)
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım Demet maydanoz

YAĞLI BİBER TURŞUSU (Yeşil Biber);

• Yarım kilo tatlı biber (isteğe bağlı çoğaltılabilir)
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ (Mısır veya ayçiçek)
• 1 su bardağı su
• 1 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı deniz tuzu veya yemeklik tuz

Yağlı Kırmızı Ve Yeşil Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. KIRMIZI BİBER TURŞUSU TARİFİ;Kırmızı biberleri iyice yıkayıp iri olacak şekilde doğruyoruz çekirdekler çıkacak şekilde.
2. Pişirilecek tencereyi ocağa koyup ısınması için bekliyoruz tencereye sirke sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra hafif kaynamaya başlayınca doğradığımız biberleri ekliyoruz karıştırıyoruz ve kapağını kapayıp 8-10 dk kaynatıyoruz ara ara karıştırarak çok kaynamayacak şekilde içersine iri doğranmış sarımsakla birlikte maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
3. Ocağı kapatıp harmanlanan turşuyu kavanozlara eşit şekilde paylaştırıyoruz kalan suyunu da üzerlerine eşit şekilde ekleyip ağızlarını kapatıyoruz. (daha uzun süre dayanması ve daha sonra kullanmak için ağzını kapakla kapadıktan sonra ters çeviriyoruz, vakumluyoruz)
4. Soğumaya bırakılıp daha sonra serin bir yerde veya buzdolabında muhafaza edilebilir.
5. YAĞLI BİBER TURŞUSU TARİFİ;Geniş bir tencereyi ocağa koyup üzerine yıkanmış biberleri ekliyoruz, diğer tüm malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz.
6. Rengi dönene kadar pişirip daha sonra altını kapatıyoruz.
7. Hazır olan biberleri kavanozlara doldurulup üzerlerine kalan suyu paylaştırarak ağızlarını kapatıyoruz. Yine isteğe bağlı ters çevirilerek vakumlama yapılabilir.
8. Soğuduktan sonra hemen tüketilebilir. Serin yerde muhafaza edilmelidir.