Yağlı Köfte Antep Usulü

Yağlı Köfte Antep Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi başı 1 çay bardağı simit (ince bulgur)
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2, 3 adet yeşil sarımsak
• 4, 5 adet yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 3, 4 adet domates rendesi ( 2 su bardağı domates konservesi )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı zeytinyağı

Yağlı Köfte Antep Usulü Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle Köfte leğenimize simidimizi ölçerek koyuyoruz kişi başı 1 çay bardağı.
2. Simit, kuru soğan, baharatlar ve salça yoğurulmaya başlanır.
3. Üzerine önce yeşil sarımsak daha sonra yeşil soğan eklenir ve yoğurulmaya devam edilir.
4. Domates ilave edilir ve simitler yumuşayana kadar yoğurulur eğer simitler yumuşak kıvama gelmedi ise 1 çay bardağı kadar musluk suyu ilave edebilirsiniz.
5. Simit yumuşak kıvama gelince son olarak ince kıyılmış maydanoz köfteye eklenir ve maydanozun üzerine ısıttığımız zeytinyağını gezdiririz.
6. Köftemiz hazır sıkarak servis yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.