Yağlı Köfte (Kuru Köfte, Gaziantep Yöresinden)

Yağlı Köfte (Kuru Köfte, Gaziantep Yöresinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı  köftelik bulgur (kişi başı 1 çay bar. kullanıyorum)
• 1 su bardağı çekilmiş domates (varsa konserve kullanabiliriz)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 büyük soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı  karabiber
• 2 çay kaşığı  köfte baharatı
• 2 yemek kaşığı pul biber (baharatları damak tadımıza yöre kullanabiliriz)
• 1 su bardağı kadar su (ara sıra köftemizi yumuşatmak için kullanacağız)
• Varsa taze soğan 2 tane
• Ve yarım demet maydanoz.

Yağlı Köfte (Kuru Köfte, Gaziantep Yöresinden) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, sarımsak, maydanozu doğrayıp bir kenara alalım.
2. Yoğurma kabımıza bulgurumuzu alalım.
3. Pul biber ve zeytinyağı hariç tüm malzemelerimizi katalım.
4. Sarımsağı, kuru soğanın yarısını da alalım.
5. Diğer taraftan zeytinyağımızı, kuru soğanın diğer yarısını ve pul biberimizi bir tavaya alalım.
6. Ve soğanlarımız solana kadar yağımızı yakalım. Hazır dursun bir tarafta.
7. Köftemizi yoğurmaya başlayalım. Ara ara su alalım.
8. Ve birazda domates suyumuzdan kullanalım. Bulgurlar yumuşayıncaya kadar işlemimize devam edelim.
9. Yumuşayan bulgurlarımızı hazır olduktan sonra, zeytinyağı ve soğan karışımını ve maydanozu, varsa taze soğanı bu aşamada alalım.
10. İyice harmanlayalım ve servis için hazırlayalım köftemizi.

Afiyet olsun ✌🏻.