Yağlı Sirkeli Patlıcan – Biber Turşusu

Yağlı Sirkeli Patlıcan – Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 1, 5 kilo kapya biber
• 1 bağ maydanoz
• 1, 5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 su bardağı sirke (elma_üzüm fark etmez)
• Üzüm kullandım
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 7-8 diş sarımsak

Yağlı Sirkeli Patlıcan – Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanları tüm kabuklarını soyup istediğiniz büyüklükte doğruyoruz.
2. Tuzlu suda 2 saat bekletip 2 defa durulayarak patlıcanı hazır hale getiriyoruz.
3. Böyle çok lezzetli oluyor.
4. Bu arada biberleri yıkayıp tohumlarını çıkarıp doğruyoruz.
5. Sarımsaklar ve maydanoz da hazırlanıp doğranır.
6. Tencereye 1 bardak sıvı yağ, sirke ve tuzu atıp kaynayınca içine patlıcanları atıyoruz .
7. 15 dakika ezmeden çevirerek pişiriyoruz.
8. Patıcanları çıkarıp biberleri aynı şekilde çevirip tekrar patlıcanları üzerine ekleyip kaynatmaya başlıyoruz.
9. Hemen içine doğradığımız sarımsakları ve maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
10. Heryerinden kaynayınca kavanozlara dolduruyoruz ve kalan suyu üzerine ekleyip kapatıp ters çevirerek 24 saat dokunmuyoruz.
11. Ben hemen bir kalite kontrol yaptım çünkü ilk defa yaptım o kadar güzel ve lezzetli olmuştu ki sizlerle de paylaşmak istedim, yapacak olanlara afiyet olsun.