Yapın Övgüyü Kapın! Etsiz Tam Tutan Çiğköfte Tarifi (Videolu)

Yapın Övgüyü Kapın! Etsiz Tam Tutan Çiğköfte Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 3 su bardağı esmer ince bulgur (esmer yoksa sorun değil)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı isot
• 3 yemek kaşığı çiğköfte baharatı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ̆ına 1, 5 tatlı kaşığı sumak
• Yarım demet maydanoz

Çiğköfteyi sıkarken hazırlanan sos:

• Yarım limon
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapın Övgüyü Kapın! Etsiz Tam Tutan Çiğköfte Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Çiğköfte tepsisine esmer bulguru ekleyelim.
2. Soğanı rendeleyelim ve suyunu sıkalım.
3. Suyunu ekleyince acımsı tat oluyor, o yüzden suyunu koymuyorum sadece posasını koyuyorum.
4. Sarımsakları ve domatesleri (kabuklarını soyup) rendeleyelim.
5. Yarım çay bardağı sıvı yağ̆ına 1, 5 tatlı kaşığı sumak ekleyelim ve sumağın yağda çözülmesini bekleyelim.
6. Çiğköfte baharatını ve isodu ekleyelim.
7. Sıvıyağ sumak ekleyip 45 dk yoğurmaya başlayalım.
8. Yoğurmaya devam ettikçe kıvamı yoğunlaşacak ve bulgurlar şişecek.
9. Çiğköfte iyice pişince yarım limon sıkalım ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ̆ını bir kaseye koyalım.
10. Ceviz büyüklüğünde çiğköfte alalım.
11. Sıvıyağlı limona elimizi batırarak çiğköfteyi sıkalım.
12. Altına marul dizdiğimiz tabağa yerleştirelim. Afiyet olsun.