Yaprak Köfte (Mutlaka Deneyin)

Yaprak Köfte (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr az yağlı dana kıyma
• 1 adet büyük soğanın suyu
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yaprak Köfte (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar❤ Bugün çok leziz bir tarifi sizinle paylaşacağım. Yapımı çok kolay, tadı efsane😊 Aşama aşama anlatacağım, umarım dener ve beğenirsiniz. Buyrun hazırlanışına geçelim😊

Yoğurma kabına, kıyma, zeytin yağı, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon koyulur. Soğan rendelenir, ince telli süzgeç yardımı ile suyunu çıkararak kabın içine süzülür. Kıyma iyi bir şekilde yoğurulur. (Eğer kıymanız biraz fazla yağlı ise 1 yemek kaşığı galeta unu ekleyebilirsiniz)

Tezgaha yağlı kağıt serilir. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Yuvarlanır hafif oval, yassı şekil verilerek sırayla yağlı kağıdın üzerine dizilir. Yağlı kağıdın yarısına bu şekilde aralıklı olarak köfte dizilir. Yağlı kağıdın diğer yarısı köftelerin üzerine kapatılır. Merdane ile köftelerin üzerinden geçilerek yaklaşık 2 milim kalınlığında olacak şekilde inceltilir. Köfteler tepsiye dizilir. Üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında 1 saat dinlendirilir.

Süre sonunda köfteler dolaptan çıkarılır. Izgara tava kızdırılır. Yapışmaması için tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytin yağı fırça yardımı ile sürülür. Kızgın sıcak tavaya köfteler dizilir. Arkalı önlü olarak pişirilir. (Köfteler ince olduğu için hemen pişecektir tavada fazla tutup köfteleri kurutmayın. 1 köfte yaklaşık 1 buçuk 2 dakikada pişer) Arzu edilirse tavanın bir köşesinde sebze pişirilir. Servis tabağına alınır, sıcak servis edilir. Afiyet olsun😊❤❤

Not: Mangalda da pişirebilirsiniz, çok lezzetli oluyor.