Yaş Pasta (Pastaneden Almaya Son)

Yaş Pasta (Pastaneden Almaya Son) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 6 adet yumurta
• 200 gram toz şeker
• 270 gr un
• 30 gram nişasta
• 7 gram kabartma tozu
• 125 ml su

Pastacı kreması;

• 2.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı krema veya sıvı şanti

İçi için;

• 1 adet muz
• Yarım su bardağı kadar fıstık draje ve çikolata parçaları

Dış kaplaması için;

• 200 ml krema
• 200 gram bitter çikolata
• Yarım lt sıvı şanti

Süslemek için;

• File fındık
• Çikolata rendesi
• Toz antep fıstığı
• Vişne

Keki ıslatmak için;

• 1 su bardağı kadar süt

Yaş Pasta (Pastaneden Almaya Son) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pandispanyayı hazırlayalım, bunun için yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile köpük kıvamına gelene kadar çırpalım.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve şekeri çırpalım ve suyu ilave edip çırpmaya devam edelim.
3. Kalan tüm malzemeleri de eleyerek ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
4. Son olarak yumurta beyazını da ekleyip spatula yardımıyla karışımı alttan üste doğru yavaşça karıştıralım ve yağladığımız baton kek kalıbımıza alarak 180 derecede kontrollü bir şekilde pişirelim.
5. Pişen keki soğutalım ve üç eşit parçaya bölelim.
6. Pastacı kreması için kuru malzemeleri tencereye alıp karıştıralım.
7. Ardından sütü ve yumurtayı da ekleyip iyice tel çırpıcı ile karıştıralım topak kalmayacak şekilde ve ocağa alıp karıştırmaya devam edelim.
8. Kısık ateşte pişirelim, tereyağınıda ekleyip göz göz olup katılaşana kadar karıştırmaya devam edelim ocaktan alıp iyice soğutalım, bu aşamada ara ara karıştıralım ki kabuk tutmasın,mikserle çırpalım gerekirse.
9. Soğuyan kremaya sıvı şantiyi ekleyip mikserle çırpalım ve pastacı kreması hazır.
10. Dış kaplaması için kremayi ısıtalım ve çikolataları ekleyip eriyene ve pürüzsüz olana dek iyice karıştıralım ve dolapta iyice soğutalım.
11. Ardından sıvı şantiyi mikserle iyice çırpalım(sıvı şanti yerine toz krem şanti de kullanılabilir onu da bir su bardağı sütle çırparak hazırlayabiliriz ).
12. En son şantiye soğuttuğumuz çikolata karışımını ekleyip tekrar çırpıyoruz.
13. Ardından birleştirme kısmına gecebiliriz pandispanyanın ilk katını bir servis tabağı yada pasta altlığına alalım ve sütle ıslatalım.
14. Pastacı kremasını spatula yardımıyla sürelim.
15. Dilimlenmiş muz ve çikolata parçaları,draje ile kaplayalım üzerine ara katı kapatıp tekrar aynı işlemleri yapalım.
16. Son katıda koyup kremşantiyi hazırladığımız krema ile pastanızı kaplayalım.
17. Şekil verici spatula ile yanları düzeltelim ve kalan kremayı sıkma poşetine alıp dilediğiniz gibi süsleyelim.
18. Son olarak file fındık ve toz antep fıstığı ve çikolata rendesi ile süsleyip servis edelim.