Yeling (Çiriş) Çorbası (Elazığın Yöresel Çorbası)

Yeling (Çiriş) Çorbası (Elazığın Yöresel Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kadar yeling (Çiriş otu)
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet domates (Ben 4-5 yemek kaşığı konserve domates kullandım)
• 3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• Zeytinyağı
• Tuz

Yeling (Çiriş) Çorbası (Elazığın Yöresel Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yeling (çiriş otunu) ayıklayıp küçük küçük doğrayın ve suyla birkaç kez yıkayın.
2. Daha sonra tencereye zeytinyağını alın yemeklik doğradığımız soğanı da ekleyin biraz kavurun.
3. Daha sonra salçasını ekleyin onu da 1-2 dk kadar kavurun.
4. Rendelenmiş domatesi de ilave edin biraz çiğ kokusu çıkana kadar pişirin. Ben konserve domates kullandım.
5. Daha sonra temiz yıkadığımız yeling otunu da ekleyin onu da 2-3 dk kadar kavurun.
6. Üzerine 3 yemek kaşığı bulguru ekleyin.
7. Üzerine 3 parmak geçecek kadar su ilave edin ve karıştırın tuzunu da ekleyin pişirin bulgurlar şişip yumuşayana kadar pişiriyoruz. Suyu az gelirse kaynar su ekleyebilirsiniz deneyecek olanlara afiyet olsun.