Yelpaze Kebabı

Yelpaze Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 500 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı tuz isteğe bağlı azaltılıp çoğaltılabilir
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Yelpaze Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları köklerini kesmeden dilim dilim kesip kızartıyoruz.
2. Diğer tarafta da kıymanın içine kuru soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz.
3. Birazda maydanoz kıyıyoruz tuz karabiber toz biber pul biber azda kimyon ekleyip iyice köfte gibi yoğuruyoruz.
4. Sonra kızarttığımız patlıcanların kağıt havlu ile fazla yağını aldıktan sonra aralarına ince uzun köfteler yapıp koyuyoruz.
5. Bütün hepsi bittikten sonra bir kaseye bir kaşık salça alıp sıcak su ile açıp birazda tuz ekleyin.
6. Üzerine döküp önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişiriyoruz.
   Afiyet olsun