Yelpaze Kebabı

Yelpaze Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 patlıcan (kalın olanlar seçilmeli)

Kıymalı harç için;

• 250-300 gr kıyma
• 2 soğan (rende)
• Tuz, karabiber, pulbiber
• maydanoz
• 1- 2 diş sarımsak

Süslemek için;

• Küçük domatesler yada 1 tane büyük domates
• 2 – 3 yeşil biber

Sosu;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Alüminyum folyo ya da yağlı kağıt

Yelpaze Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak patlıcanlarımızı yıkayıp tuzlu suda biraz bekletiyoruz. Patlıcanlarımızı resimdeki gibi küçülteceğiz. Aslında patlıcanları tüm tüm de yapabilirsiniz ama porsiyon çok büyük olur.
Küçülttüğümüz patlıcanları patlıcanın ucuna kadar kesiyoruz 4-5 kere resimdeki gibi. En ucuna kadar keselim. Bu arada kestiğimiz patlıcanları telef etmiyoruz ve fırında közlüyoruz. Ertesi gün başka bir yemeğe kullanırız mesela.

Kıymalı harcımıza başlayalım şimdi.
Tüm malzemeleri ekleyip yoğuralım.

Şimdi kıymalı harcımızı kestiğimiz şeritlere yerleştirelim. En alta kadar gelecek kıymalar tüm şeritleri doldurunca patlıcanı şöyle bir bastırın. Kenardan ve üstünden taşan kıymalı harcı parmağınızla silin ki görüntüsü bozuk olmasın.

Yağladığınız fırın tepsisine yelpazelerimizi yerleştiriyoruz.

Salçalarımızı suyla ezip tuzu işve edip karıştırıyoruz ve yelpazelerin üzerine döküyoruz.

Üzerini alüminyum folyoyla kapatıyoruz ve 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Maalesef süresine bakmadım ama pişince anlarsınız.

Afiyet olsun