Yelpaze Kebabı (Videolu)

Yelpaze Kebabı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kıyma (yarım yağlı)
• Bir tutam maydanoz
• 3 adet patlıcan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet köy biberi
• 1 adet kapya
• 1 yemek kaşığı salça (sos için)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (yarısı iç harcına konulacak kalan yarısı sosa eklenecek )
• 1 tatlı kaşığı kekik, pul biber, kırmızı toz biber, kekik, kimyon, isot, tuz
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 1 çay bardağı su (sosu çoğaltmak için)

Yelpaze Kebabı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kebap içi hazırlama; kıymamızı derince bir kaba alıp üzerine yarım çay bardağı zeytinyağımızın yarısını ekleyelim, sarımsağı havanda yada rendeleyip ekleyelim ve tüm baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğurup dinlenmeye alalım.
2. Üzerine sosu için; kalan zeytinyağımızı 1 yemek kaşığı salçaya ekleyip iyice karıştırıp 1 çay bardağı su ile sosumuzu çoğaltalım.
3. Daha sonra tüm sebzelerimizi biberleri doğrayalım domatesler elma dilimi, biberlerimiz de iri doğramalı patlıcanları alaca olarak soymalıyız.
4. Daha sonra patlıcanlara yelpaze şekli vermek için önce patlıcanın yan taraflarına destekleyecek aparatlar koyarak dilimlemeye başlayalım dilimler kopmamalı video da nasıl yapılacağını gösterdim.
5. Yelpaze şekli verdiğimiz patlıcanlara kebap içini patlıcan aralarına dolduralım.
6. Bir borcama yada fırın tepsi sine yağlı kâğıt yerleştirip ortası boş kalacak şekilde patlıcanları dizelim.
7. Ortasına biberlerimizi ve domatesi koyup üzerine hazırladığımız sosu gezdirelim ve maydanozları.
8. Üzerine serpiştirelim, 200 derece de 1 saat alt üst fanlı şekilde pişirelim.

Afiyet olsun yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz.

Ayrıntılı video çekimimi izleyip beni takip edebilirsiniz şimdiden teşekkürler.