Yelpaze Patlıcan Kebabı

Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 7, 8 adet patlıcan (Her türlü patlıcanla olur)
• 2-3 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 5-6 adet çeri domates
• Sarımsak (İsteğe bağlı)

Kıymalı Harç İçin;

• 300 gram kIyma
• 2 soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı domates sosu yada 1 adet domates rendesi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım su bardağı sıcak su

En son tepsinin içine eklenecek;

• 2 su bardağı su (Ben biraz baharat ve salça ekledim suyu lezzetli olsun diye )

Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanların kenar kabuğunu uzunlamasına kesin iki kenarı soyulmuş olacak şekilde.
2. Patlıcanların yeşil olan başını temizleyip kulpunun yarısını kesin.
3. Tamamen kesmedim patlıcanların başını çünkü dilimlerken ayrılmasın diye.
4. Patlıcanların kalınlığına göre çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde uzunlamasına dilimliyormuş gibi kesin ama ayrılmasın patlıcanlar yaklaşık 4 yada 5 dilimlenmiş parça görünecek şekilde kesin.
5. Ayrıntılı şekilde anlatmaya calıştım dilimlenme şeklini anlaşılır oldumu bilmiyorum ama fotoğraflarda da göreceksiniz.
6. Patlıcanların kesme işlemi bittikten sonra tuzlu suda bekletin biraz acısı varsa alsın. Siz kıymasını pişirin.
7. Tavaya kıymayı alıp yarım çay bardağı suda pirşirin.
8. Daha sonra sıvı yağını koyup kıyılımış soğanını, yeşil biberini ekleyip kavurmaya devam edin.
9. Ardından baharatlarını, salçalarını ve domates sosunu ilave edin yarım su bardağı da su ekleyerek bi 10 dk kadar pişmesini sağlayın.
10. Piştikten sonra da ocaktan alıp bekletin. Sizde patlıcanları kızartın. Bütün patlıcanları arkalı önlü çok kızarmıcak şekilde kontrollü olarak kızartın.
11. Daha sonra tepsiye kızarttığınız patlıcanı alın en alttan başlayarak üst kısma doğru kesilmiş olan aralarına kıymayı yerleştirin her patlıcana aynı işlemi uygulayın kıyma harcı bitene kadar.
12. Domates, sarımsak, yeşil ve kırmızı biberleri de ekleyin.
13. 2 su bardağı suya biraz domates ve biber salçası birer çay kaşığı da karabiber, pulbiber çok azda tuz ekleyip tepsiye döktüm siz dilerseniz sadece su ekleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 30, 35 dk pişirin. Güzel pirinç pilavıyla servis edin.
    Afiyet olsun. ⚘⚘⚘⚘