Yelpaze Patlıcan Kebabı

Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane bostan patlıcan
• 1 tane patates

Kızartmak için;

• Sıvı yağ(zeytinyağı kullanıyorum)

Köftesi için;

• 400 gram kıyma
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 2 kaşık galeta unu
• Kimyon, kekik, karabiber, tuz

Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları sap kısımlarının iki parmak altından başlayarak alacalı soyalım.
2. Ortan 2 bölelim parmak gibi kopartmadan 3 yada 4 keselim bol tuzlu suyun için de yarım saat bekletelim.
3. Bu arada harcımızı hazırlayalım.
4. Kıymayı bir kaba alıp, içine soğanı rendeleyelim.
5. Sarımsakları dövüp ilave edelim.
6. İnce ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyip yoğuralım.
7. Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra ısıttığımız yağın içine atalım arkalı önlü kızartalım.
8. Kıymalı harçtan uzun ve yassı köfteler hazırlayıp, köfteleri patlıcanların kesik kısımlarına yerleştirelim.
9. Önceden ısıtılmış orta ısılı 180 derece fırında verelim.
10. Patlıcanların üzeri hafif pembeleşene dek bir süre fırında pişirelim.
11. Domatesi rendeleyelim ocakta biraz kavuralım, fırından aldığımız patlıcanların üzerine dökelim.
12. Gerekirse çok az su ilave edelim.
13. Tepsiyi tekrar fırına sürüp yemeğimizi pişirelim.

Not ;ben bir daha sade pişirip domates sosu servis ederken tabağa koyacağım.