Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi

Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan

Köfte harcı için;

• 500 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Kekik, tuz

Salçalı sos için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Kekik, karabiber, pul biber, tuz

Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanların sap kısımlarını keselim.
2. Daha sonra sonra uzunlamasına ikiye bölelim.
3. Patlıcanın tabanına kadar inmeden aralıklarla kesikler atalım.
4. Daha sonra her biri 8 -9 dilimden oluşacak şekilde keserek yelpazelerimizi hazırlayalım ve tuzlu suda beklemeye bırakalım.
5. Patlıcanlarımız suda beklerken bizde köfte harcını hazırlayalım. Bunun için uygun bir kaptaki kıymamıza rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak baharatları ve tuzu ekleyelim ve malzemeler birbiri ile özleşene kadar güzelce yoğuralım.
6. Patlıcanlarımızı tuzlu sudan aldıktan sonra yıkayıp kurulayalım ve kesiklerin arasını hazırladığımız köfte harcı ile dolduralım. Tüm malzemelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim.
7. Yelpaze patlıcanlarımızı tepsiye dizelim ve üzerine salçalı sosumuzu gezdirelim.
8. 200°c fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım.Güzelce kızaran yelpaze patlıcanlarımız servise hazır. Afiyet olsun 🌼.