Yelpaze Şekilli Patlıcan Kebabı (Bu Yemek Bir Harika)

Yelpaze Şekilli Patlıcan Kebabı (Bu Yemek Bir Harika) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kalın ve iri boy patlıcan
• 400 gram dana kıyma
• 1 adet iri boy kuru soğan
• 2 iri diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Kekik ve tuz

Sosu ı̇çı̇n;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım yemek kaşığı tatlı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
• Tuz,kekik, karabiber,acı pul biber
• Kırmızı toz biber

Yelpaze Şekilli Patlıcan Kebabı (Bu Yemek Bir Harika) Tarifi'nin Yapılışı

🙋🏻‍♀️ Selam hanımlar 💕 bugün mutfaklarınıza şahane bı̇r yemekle konuk oluyorum 👋🏻.

(yelpaze şekı̇llı̇ patlıcan kebabı) mutlaka deneyı̇n dı̇yorum ✌🏻👌🏻 👍🏻.

Yapımı hiç zor değil😉 aksine çok pratik, çabucak hazırlanan hiç yormayan ve lezzet dolu çok şık bir yemek🎈.

1. Patlıcanların saplarını keselim. Uzunlamasına olacak şekilde tam ortadan boydan patlıcanı ikiye ayıralım.
2. Dilimlediğimiz uzun boy patlıcanı bir tahta üzerine alıp; ı̇ki adet kahvaltı bıçağının kalın saplarını patlıcanın en dış iki kenarına yerleştirelim ve bıçakları sıkıca tutarak patlıcanı hizalayalım (bu ı̇şlemle patlıcana yelpaze şeklı̇ verı̇p dı̇lı̇mlere keserken derı̇n kesmemı̇ş yırtmamış ve aynı oranda kesı̇kler atmış olacağız).
3. Keskin bir bıçakla yan yana, biraz boşluk bırakarak, patlıcana derin çizikler atalım (her porsiyona 5 köfte sığacak şekilde ayarlayıp dilimleri kesip işlemi bitirelim).
4. Tuzlu su içerisinde 20 dakika bekletelim. Bu sırada kıymasını hazırlayalım. Kıyma üzerine tüm baharatları ekleyelim. Soğan ve sarımsağı rende yada robotta incecik çekip katalım ve yoğuralım.
5. Sudan süzüp duru suyla yıkadığımız patlıcanları tezgaha alalım. Her kesik dilim içerisine, elimizle gelişi güzel aldığı kadar kıyma iterek içine basalım ve borcama dizelim.
6. Sosunu yapalım. Yağları tavaya alalım ısınınca içine salça ve baharatları katıp kavuralım.
7. Üzerine kaynar suyunu ilave edelim pişirip ocaktan alalım.
8. Patlıcanlar üzerine kepçe ile sosunu gezdirelim.
9. 200° alt üst ayarda ısınmış fırının alttan ikinci rafında 60 dakika pişirelim (süre herkeste değişebilir) malzemeler artırabilir. Afiyet şifa olsun 💝.