Yelpazeli Patlıcan Kebabı Tarifi

Yelpazeli Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane kalın orta boy patlıcan
• 500 gram dana kıyma
• 2 kuru soğan
• 2 tane domates
• 5 tane çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kaşığı çay karabiber

Sosu İçin:

• Yarım çay bardağına sıvı yağ
• 1 yemek kaşığına yakın domates salçası
• 1 yemek kaşığına yakın biber salçası
• 1 kaşığı çay tuz
• 2 su bardağı sıcak su

Yelpazeli Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanın karşılıklı iki tarafını alacalı soyup soyduğumuz yerlerin içlerini 5 yelpaze olacak şekilde ucundan köküne kadar keselim.
2. Bu arada patlıcanların iki kısımlarını kesinlikle koparmayalım yoksa şekli bozulur.
3. Patlıcanlarımızı tuzlu suda bekletelim.
4. Tuzlu suda bekletmek hem patlıcanın. Kararmasını önler hem de daha lezzetli olmasını sağlar.
5. Kıymamızı büyükçe bir kaseye alıp üzerine rendelenmiş sarımsak ve kuru soğanı ince ince doğrayıp ekleyelim.
6. 1 tatlı kaşığı tuz ile biraz karabiber serpelim ve iyice yoğuralım.
7. Kıymayı 20-25 dakika buzdolabında bekletirseniz iyi olur.
8. Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanların önceden kestiğimiz patlıcanlara kıymayı koyalım.
9. Patlıcanları fırın tepsimize dizelim.
10. Tepsideki patlıcanların aralarına çarliston biberleri ve kalınca kestiğimiz domatesleri dizelim.
11. Sosu için sos kasemize yarım çay bardağına yakın sıvı yağ, domates salçası, biber salçası ve 1 tatlı kaşığı tuz koyalım.
12. Sosun üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyelim.
13. Sosu kebabın üzerine gezdirelim.
14. Önceden ısıtılmış 200-220°C fırında pişirelim.
    Servise hazır.
    Afiyetler Olsun