Yoğurtlu Fellah Köftesi (Bulgur Köftesi)

Yoğurtlu Fellah Köftesi (Bulgur Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik (ince) bulgur
• 1 yumurta
• 2 su bardağı kaynar su
• 1- 1, 5 çay bardağı un
• Tuz, karabiber, kimyon
• Haşlama malzemesi:
• 1 büyük tencere
• Bol su
• Tuz
• 1-2 tane limon tuzu

Üzeri için

• 1 büyük kase sarımsaklı yoğurt
• Üzerinin sosu:
• 1 tane incecik kıyılmış kuru soğan
• 1 çay bardağı kadar sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı salça

Yoğurtlu Fellah Köftesi (Bulgur Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kap içinde bulguru sıcak su ile ıslatın ağzını kapatın 1 saat kabarması için bekleyin,
2. Kabaran bulgura yumurtayı, unu, baharatları ekleyin sakız gibi olana kadar iyice yoğurun, yoğrulan bulgur hamurundan şekildeki gibi küçük köfteler yapın, tencerede kaynattığınız suya tuz ve limon tuzu ekleyin.
3. Üzerine köfteleri dökün, köfteler yumuşayıp suyun üzerine çıkana kadar pişirin, kepçe ile servis yapacağınız tabağa alın üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
4. Bir tava içinde yağ içinde kavurduğunuz kuru soğana naneyi ve salçayı ekleyin ve sıcakken hemen üzerine dökün, sıcak sıcak servis yapın.Afiyet şeker olsun.

Not:.

• Doğu, güney anadolu ve akdeniz yöresine ait bir bulgur yemeğidir.
• Şekli yöreden yöreye değişir.
• Bazı yörelerde üzerine sadece pul biberli yağ dökerler.
• İsteyen soğanlı isteyen sadece yağ dökebilir.
• Bazı yörelerde toz biber yerine biber veya domates salçası koyar.
• Bazı yörelerde bulgura biraz nişasta veya irmik ilave ederek yoğururlar.
• Haşlama suyuna limon tuzu koymak köftelerin dağılmalarını önler.
• Bulgurun çok iyi yoğrulması gerekir.
• Bulgura isteyen yağsız dana kıyması koyabilir.
• İsteyen bulgura et su tablet koyabilir.
• İsteyen farklı baharatlar ilave edebilir.
• Tuz, yağ ve baharat miktarları size kalmıştır.