Yoğurtlu Köfte (Harput Usulü)

Yoğurtlu Köfte (Harput Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı su (kaynamış)
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı un
• 2. 5 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak ( isteğe bağlı )
• 1. 5 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su
• Nane veya pul biber ( isteğe bağlı )

Yoğurtlu Köfte (Harput Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte İçin; 1. 5 su bardağı ince bulguru 1 su bardağı kaynamış su ile ıslatıyoruz ve 5 dk şişmesi için bekliyoruz.
2. Daha sonra şişen bulgurun içine 4 yemek kaşığı unu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip 1 çay bardağı soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz.
3. Oluşan hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
4. Hazırlanan köfteleri 5 su bardağı kaynayan ve içine 1 çay kaşığı tuz eklediğimiz suyun içine döküyoruz ve 5 dk pişiriyoruz.
5. Pişirdikten sonra köfteyi süzüyoruz ve ılınması için bırakıyoruz.
6. Yoğurt İçin; 2. 5 su bardağı yoğurdu çırpıyoruz ve içine – isteğe bağlı – 1 diş sarımsak rendeliyoruz.
7. Sosu İçin; 1. 5 yemek kaşığı tereyağını renk alana kadar eritiyoruz.
8. SERVİS; Ilık olan köfteleri yoğurtla karıştırıyoruz. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine tereyağı döküyoruz ve – isteğe bağlı – pul biber veya nane döküyoruz.

AFİYET OLSUN 😊