Yoğurtlu Köz Patlıcanlı Bulgur Köftesi

Yoğurtlu Köz Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 6 kaşık yoğurt
• 1 diş sarımsak

Bulgur köftesi için

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı kaynamış su
• 1 yumurta
• 2 dolu yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu için

• 2 büyük domates
• 2 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik
• Maydanoz ( Üzerine )

Yoğurtlu Köz Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayın kurulayın.
2. Üzerine bıçakla 2 delik açın ocakta közleyin.
3. Közlenince bir kenara alın soğusun. Bir kaba bulguru ve sıcak suyu koyun 10 dk kadar ağzı kapalı olarak şişsin.
4. Şişen bulgura diğer bütün malzemeleri ekleyin yoğurun istediğiniz boyutta köfteler yapın.
5. Ayrı bir tencereye kaynamış suyu koyun içine teker teker köfteleri atın ama karıştırmayın dağılır yoksa. Biraz pişip sisince karıştırabilirsiniz.
6. Pişince süzün.
7. Bir tavaya sıvı yağ domates sarımsak ve diğer kalan malzemeleri de ekleyip karıştırın.
8. İçine köfteleri atın karıştırın 5 dk kadar karıştırarak kavurun.
9. Patlıcanları ortadan ikiye kesin içini çıkarın bıçakla doğrayın yoğurdu bir kapta karıştırın içine sarımsak rendeleyin patlıcanı ekleyin karıştırın.
10. Sunum tabağına yoğurtlu patlıcanı dökün.
11. Üzerine soslu köfteyi dökün.
12. Son olarak da doğranmış maydanoz serpin. Afiyet olsun şimdiden 🙏.