Yöresel Gaziantep Soğan Kebabı

Yöresel Gaziantep Soğan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg arpacık soğan
• Yarım kg kuzu kıyma

Kıyma Baharat Karışımı;

• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak

Sosu İçin;

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Nar Ekşisi Sosu İçin;

• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı su

Yöresel Gaziantep Soğan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanların hazırlanışı için; arpacık soğanları yıkayalım.
2. Kök kısmını hafif kestiğimiz soğanları, uzunlamasına (tam değil altta hafif pay bırakarak) ikiye keselim.
3. Kıyma hazırlanışı için; kıymamızın üzerine baharatlarımızı ve ezdiğimiz sarımsakları ekleyerek, iyice karıştıralım.
4. Hazırladığımız soğanların arasına, kıymalardan ekleyerek borcama dizelim.
5. Zeytinyağı ve salçayı iyice birbirine karıştırarak, borcama dizdiğimiz soğanların üzerine gezdirelim.
6. Son olarak nar ekşisi ve suyu karıştıralım ve elde ettiğimiz sosu, soğanların üzerine gezdirelim.
7. Borcamın üzerini folyoyla kapatarak, önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dk, daha sonra folyoyu açarak yaklaşık 15 dk üzeri kızarana kadar pişirelim.
8. Çok severek hazırladığım ve çok severek yediğim bu yemeği, sizin de severek yapıp yiyeceğinize eminim.

Afiyet olsun 🤗😊