Yöresel Kesme Aşı Çorbası

Yöresel Kesme Aşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Erişte için

• 4 adet yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek yazığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı su

Çorbası için

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2.5 litre su
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• Nane
• Tuz
• Pulbiber

Yöresel Kesme Aşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak erişte hamurumuz için malzemeleri karıştırıp sert kıvamda bir hamur elde edip 15 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Yapmış olduğumuz hamuru 3 eşit bezeye bölüp 2 tanesinden çok ince olmayacak orta kalınlıkta yufka açıp eriştemizi kesiyoruz.
3. Geriye kalan 1 bezeden ise küçük kıtır hamurlar yapıyoruz ve nemini alması için eriştelerle beraber kenarda bekletiyoruz.
4. Daha sonra mercimekleri su ekleyip haşlıyoruz bir tık sert kalana kadar.
5. Başka bir sis tenceresinde mercimek kaynayana kadar soğanlarımızı doğrayıp salçayla kavuruyoruz.
6. Kaynayan mercimeklerin içine eriştelerimizi ekleyip bir taşım kaynatıyoruz fazla kaynatmıyoruz çünkü eriştemiz taze.
7. Daha sonra hazırladığımız salça ve soğanı tencereye döküyoruz karıştırıp altını kapatıyoruz.
8. Daha sonra hazırlamış olduğumuz kıtır hamurları az yağda kızarıncaya kadar kızartıp üzerine nane ve pul biberi ekleyip çorbamızın üzerine döküyoruz.

Eğer isterseniz kıtır hamurlarınız ve salça sosunu birlikte hazırlayabilirsiniz. Çorbamız hazır deneyenlere afiyet olsun.