Yozgat Usulü Patlıcan Yemeği

Yozgat Usulü Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 orta boy patlıcan
• 2 orta boy soğan
• 9-10 diş sarımsak
• 4 büyük domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber

Yozgat Usulü Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Babannemin elinden severek yediğim patlıcan yemeğini sizlere sunmaktan büyük mutluluk duyuyorum sevgili nefis yemekler ailesi. Umarım sizde beğenirsiniz.
Sebzelerimiz ne kadar mevsiminde ve taze olursa o kadar başarılı, parmak yedirten bir lezzet oluyor :)

1. Patlıcanları pijamalı soyup orta boy küpler halinde doğruyoruz. Tuzlu suda diğer malzemeleri hazırlayana kadar bekletiyoruz.
2. Soğan ve sarımsakları küp küp doğruyoruz. Sarımsaklar çok değil bu yemeğin tadı oradan geliyor. Benim sarımsaklarım çok küçük değil orta boydu.
3. Domateslerin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğruyoruz.
4. Geniş ince tenceremize sularını sıkarak aldığımız patlıcanları yerleştirip, soğan ve sarımsakları koyuyoruz. Elimizle bir iki kere harmanlar gibi yapıyoruz.
5. Domatesleri bunun üzerine yayıyoruz. Salçalamızı da azar azar dört bir yana koyup hafifçe domatesle özleştiriyoruz.
6. Tuz, pul biber ve sıvı yağı ilave edip kapağı kapatıyoruz.
7. Ocağı yakıp en kısık ateşte hiç karıştırmadan ve açmadan 40 dakika kadar pişiriyoruz. Patlıcanlar suyunu salıyor suya hiç gerek yok.
8. Açtığımızda pamuk gibi olmuş olacak patlıcanlar, çok yavaşca bir iki karıştırıp bir 10-15 dk daha suyu hafif kalacak şekilde pişiriyoruz.

Yemeğimiz pişti efendim. Biz yufka ile banarak veya sararak yeriz bunu çok lezzetli olur 😊
Deneyeceklere kolay gelsin
Afiyet şifa olsun💕