Yufka Kebabı

Yufka Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr isteğe göre tavuk eti yada dana kuşbaşı (tavuğun hangi bölümünü isterseniz)
• 3 tane yufka (üst üste bırakıp dörde kesilecek)
• 4 tane patates
• 2 tane patlıcan
• 2 tane kabak
• 4 tane kapya biber

Beşamel sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt

Üzeri için

• Kaşar peynir rendesi

Yufka Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tavuk etini haşlayalım suyunu bırakınca az bir yağda karabiber, kimyon, yedibahar ekleyip az yağda kavrulur.
2. Daha sonra tavuğu didikleyip parça parça yapıp kenara alıyoruz.
3. Sebzeleri patates, kabak, patlıcan, biberlerimizi küp küp doğrayıp tuzladıktan sonra bol yağda kızartıyoruz
4. Daha sonra tavuk eti ve sebzeleri geniş bir kabın içinde iyice karıştırıyoruz.
5. Dörde bölünmüş yufkadan bir parçayı uygun bir kaseye yerleştirip, karıştırılan et ve sebze karışımı bu yufkanın ortasına konur.
6. Yufkanın kenarlarını üzeri kapatıp üzeri kapatılır ve tepsiye konulur.
7. Diğer taraftan beşamel sosunu hazırlayalım. Yağı tencereye alıp unu ilave edelim pembeleşince sütü de ilave edip hızlıca karıştıralım.
8. İstediğiniz kıvama gelen sosumuzu ocaktan alıp hazırladığımız yufka kebapların üzerine sürelim ve fırına atalım.
9. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp kaşar peyniri serpip yarım dakika kadar tekrar fırına atalım ve çıkarıp sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.