Öncelikle isotu ve baharatları bir kapta ılık su ile ıslatalım.
Daha sonra yeşillik ve yumurtalı harç hariç tüm malzemeyi iyice ama iyice hızlı bir şekilde elimizi ıslata ıslata yoğuralım. (çok fazla su kullanmadan yoğurmaya dikkat edelim)
Bilek gücü çok önemli, eğer urfalıysanız 10 dakika da yoğurur bu tarife bakmaya bile gerek duymazsınız 🤣 benim gibi çiğ köfteye yabancıysanız yoğurup kıvam aldırmanız 40 dakika yı bulabilir 😁
Peki kıvamı nereden anlıyoruz. Tüm malzeme iyice birbirini tutacak ve bir parça yediğiniz de ağzınızda ince bulgur un çıtırtısı olmayacak.
Derin tavada kızgın yağda önce bir fiske tuzla çırptığımız yumurtayı pişirelim, kızarsın.
Yeşillik ve yumurtayı ekleyelim ve karıştıralım. Bu şekilde çiğ köftemiz hazır❤️😋
Şimdiden afiyet olsun.
Not: çok güçlü bir yoğurma istiyor evdeki en güçlü kimse ona yoğurtun 🥰.