Yumurtasız İçli Köfte

Yumurtasız İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardaği köftelik bulgur
• 1. 5 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı (tepeleme ) un
• 1 tane kuru soğan (rende)
• 1 yemek kaşığı  salça

İçli köfte iç harcı:

• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 125 gr( yarım paket )tereyağ
• 1 çay bardağı iri çekilmis ceviz
• 1 yemek kaşığı salça istenilen baharatlar
• Karabiber, toz biber, kimyona ek olarak kişniş ve zerdaçal koyuyorum ben bir çay kaşığı  kadar

Yumurtasız İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce içli köftemizin iç harcını hazırlamamız gerekiyor ki kıymamız donsun. Tencerimize kıymamızı alıp suyunu çekene kadar karıştırarak kavuruyoruz. Yarim paket tereyağımızı eritene kadar karıştırıp kavurmaya devam ediyoruz. Arkasından yemeklik doğranmış soğanlarımız da ekleyip kavuruyoruz, soğanlar kavrulduktan sonra salça, baharatlar tuz ilave edilir. Ocak kapatılırken ceviz eklenir isteyen maydanozda ekleyebilir. İç harcımız uygun bir tabağa boşaltılır ve ılıdıktan sonra dolaba konur donması beklenir. İçli köftemizin dış  harcı için bulgur sıcak suyla irmik soğuk su ile ıslanır. Yumuşayan bulgurumuza rendelediğimiz soğanımız, tuz, salça ve baharatlar eklenir yoğrulmaya başlanır. Soğuk suya ısladığımız irmik ve un ilave edilerek yoğrulur bu arada kıvam alabilmesi için su ilave edilebilir. Yoğurduğumuz dış harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır parmakla ve su ile açılır kıymamız konur açılan hamura elimiz sürekli ıslatarak ağzı kapatılır şekil verilir. Bu ölçülerde 20 tane köfte çıkmaktadır. Yapıp derin dondurucu da misafirleriniz geldiğinde hazır olarak ikram edebilirsiniz. Yanlız içli köfteler tek tek bir birine temas etmeden uygun bi tepside ön şoklama ile biraz dondurulur daha sonra poşetlenir. En sonunda köftelerimiz kızgın yağda kızartılır. AFİYET OLSUN. .