Yumuşacık Arnavut Ciğeri

Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram ciğer
• 2-3 yemek kaşığı un
• 1 patates (isteğe bağlı)
• 1 kuru soğan
• 1 çay kaşığı  tuz
• 1 çay kaşığı  kırmızı biber
• 1 çay kaşığı  sumak (soğan salatası için)
• Kızartmak için: sıvı yağ

Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Püf noktaları için lütfen tarifin tamanını okuyun.

1. Ciğerin zarlarını temizleyip kuşbaşı olarak doğrayın.
2. Bir süzgece koyup varsa kanlarının gitmesi için bekletin.
3. Kesinlikle yıkamayın bu ciğerin sertleşmesine sebep olur.
4. Bir buzdolabı poşetine unu koyup doğranmış ciğerleri içine atıp her yerine un gelecek şekilde sallayın.
5. Patatesi küp küp doğrayın.
6. Bir tavaya sıvı yağ koyup kızdırın.
7. Patatesleri önce kızartıp çıkarın.
8. Arkasına unun içinden aldığınız ciğerleri ekleyin.
9. Pişmeye yakın tuzunu atın.
10. Bütün ciğeri bu şekilde kızartın.
11. Soğan salatası için soğanı soyup ortadan ikiye bölün.
12. Yarım ay şeklinde doğrayıp üzerine tuz atıp suda 2 dakika bekletip yıkayın.
13. Üzerine sumak, çok az yağ, pulbiber serpebilirsiniz.
14. İsterseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz, kolay gelsin. 🤗

📌 Ciğeri yıkamak sertleşmesine sebep oluyor. Yine de temiz olsun diyorsanız yıkadıktan sonra tüm suyunu süzdürdüp kızartmayı deneyin.

📌 Tuzu kesinlikle son aşamada ekleyin başta atınca bu da ciğerin sert olmasını sağlar.

📌 Tuzu kendi damak zevkinize göre ayarlayın.