Yumuşacık Pastane Açması

Yumuşacık Pastane Açması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya ( 42 gram)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta ( beyazı hamur için sarısı üzeri için ayrılacak )
• Aldığı kadar un ( ben 7, 5 su bardağı kullandım )

Arasına sürmek için :

• Tereyağı

Üzerine sürmek için :

• Ayırdığımız yumurta sarısı ve daha güzel renk alması için 1 tatlı kaşığı kadar pekmez veya reçel ( ben reçel kullandım )
• Arzuya göre : çörek otu, susam ( ben çörek otu kullandım )
• Not : su bardağı ölçüsü 180 ml ‘ lik

Yumuşacık Pastane Açması Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Hayırlı Akşamlar ! Şöyle pofuduk ( ne kadar tatlı bir kelime :)) pamuk gibi yumuşacık yedikçe içi adeta ağızda eriyen bir Açma yapmaya ne dersiniz ? Haydi bakalım kolları sıvayın ve geçelim yapımına ;

Yoğurma kabına ilk önce ılık sütü döküyoruz ve mayayı içine karıştırıp elimizle mayanın tamamen erimesini sağlıyoruz. Daha sonra içine yumurta beyazlarını, sıvı yağı, şekeri ve tuzu ilave edip tekrar karıştırıyoruz. En son unu da sürekli hamuru yoğurarak ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatıp ( ben streç folyo ile kapatıp bez ile sardım ) ılık bir yerde 1, 5 – 2 saat mayalanmaya bırakıyoruz ( ben 1 saat 40 dk bıraktım ).
Mayalanan hamurdan yumurta dan biraz daha büyük bezeler yapıp masaya koyuyoruz ( bende 20 tane civarı beze çıktı ). Hazırlanan ilk bezeyi alıp tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve üzerine 1 çay kaşığı kadar tereyağı sürüp rulo şeklinde sarıyoruz. Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra yine ilk rulo dan başlayıp iki ucunu ters yöne çevirerek uzatıyoruz ve uçlarını birleştiriyoruz ( uçlarını iyi birleştirin yoksa pişince açılıyor ). Elde ettiğimiz açmaları yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize koyuyoruz. Tepside tekrar bir yarım saat kadar mayalanmasını sağlıyoruz ve üzerine yumurta sarısı ve reçel karışımını fırça ile sürüp arzuya göre çörek otu ve susam serpip fırına veriyoruz. Açmalar pişerken fırının ağzını açmamakta fayda var aksi taktirde sert olurlar. Üzeri güzel kızarınca fırından alıyoruz ve ister sıcak sıcak ister soğuduktan sonra afiyetle yiyoruz.

Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin!