Yumuşacık Pastane Açması

Malzemeler

• 3 bardak beyaz un
• Çeyrek (¼) bardak sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı instant kuru maya veya yarım küp yaş maya
• 1 bardak su

İçi için:

• 75 gram margarin, yumuşak

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

Yumuşacık Pastane Açması Tarifi'nin Yapılışı

Unu, tuzu,geniş bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta ilk suyumuzu mayayı  şekeri koyup 5 dk bekletip  sıvı yağı da ekleyerek karışıma ilave edip 5 dakika kadar yoğurun. Hamur yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır. Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 50 dakika oda sıcaklığında bekletin. Hamuru 12 eşit parçaya ayırın. Arada elinizi sıvı yağ ile yağlayarak, parçaları mutfak tezgahı üzerinde tek elinizle yuvarlayarak düzgün bezeler yapın. Bezelerin üstlerine margarini eşit miktarda yerleştirin. Hamuru parmak uçlarınızla yassıltıp gerekirse kenarlardan çekiştirerek tatlı tabağı (15-20 cm çapında) büyüklüğünde açın. Gördüğünüz gibi hamur oldukça incelmiş olmalı.  Hamuru resimlerdeki gibi ince bir rulo şeklinde sarıp iki elinizle burgu şekline getirin. Burgunun iki ucunu açılmayacak şekilde sağlamca birleştirin. Açmaları fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip 1 saat kadar ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın.  Mayalanmış açmaların üzerine çırpılmış yumurta sarısını nazik hareketlerle sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin AFİYET OLSUN :)