Yuvalama (Fellah Köftesi)

Yuvalama (Fellah Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik (bulgur ve irmiği üzerini kaplayacak şekilde sıcak su döküyoruz karıştırıyoruz)
• Yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon, karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 tane rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 dış rendelenmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Köfteleri kaynattığımız sudan 3 bardak ayırıyoruz

Yuvalama (Fellah Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgur ve irmiği üzerine sıcak su ekliyoruz. Yumuşak kıvamda olacak şekilde kuru yer kalmayacak sonra üstünü kapatıp, 10 dk yumuşatıyoruz. bulgurları.
2. Üstünü açıp, içine un, yumurta, salça ve baharatlar eklenip, iyice yoğuruyoruz. Bir tencereye 2-3 litre kadar sıcak su koyup, kaynatıyoruz.
3. Hazırladığımız köfteleri kaynamış suya bırakıyoruz. 15 dk pişiyor. Pişen köfteleri süzgeç yardımıyla servis edeceğimiz borcama alıyoruz.
4. Sonra üzeri için, yapılan sosa geçiyoruz. Yağı sos tavasına alıyoruz. Salçayı kavuruyoruz. Rendelenmiş domatesi ekliyoruz. Sarımsakları rendeliyoruz.
5. Domatesler suyunu çekene kadar kaynıyor biraz. Sonra köfteleri kaynattığımız sudan 3 bardak yaptığımız domatesli sosa döküyoruz. 5 dk kaynıyor.
6. Köftelerin üstüne yaptığımız sosu da ilave ediyoruz. Güzelce karıştırıyoruz. Sarımsaklı yoğurt ve nane ile muhteşem bir uyum oluyor. Tavsiye ederim afiyet olsun ☺