Yuvalama Köfte Çorbası (Sulu Köfte)

Yuvalama Köfte Çorbası (Sulu Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin;

• 3 su bardağı köftelik bulgur ( esmer bulgur )
• 2 su bardağı un(elenmiş)
• 1 su bardağı sıcak su ( bulguru ıslatmak için)
• 1 adet kuru soğan ( rendelenmiş ya da ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• Sıcak su (yoğururken kullanılıyor)

Çorbanın Diğer Malzemeleri İçin;

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet patates
• 1, 5 litre sıcak
• Tuz

Sosu İçin;

• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 çay bardağı domates rendesi ( kışlık konserve de olabilir )
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Yuvalama Köfte Çorbası (Sulu Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulguru bir bardak sıcak su ile ıslatın. Rendelenmiş ya da minik doğranmış soğanı, baharatları, tuzu ve salçasını ekleyip su yardımıyla bulgur ele diri gelmeyecek şekilde yoğurun ve unu yavaş yavaş ekleyerek kıvam almasını sağlayın orta yumuşaklıkta bir hamur elde etmiş olacaksınız. İlk başta elinize yapışıp yumuşak gelebilir fakat dinlenince tam kıvamını alıyor. ( Bana göre 2 su bardağı un yeterli geldi siz isterseniz ekleyip yada azaltıp yapabilirsiniz ) Yoğurma işlemi bitince toparlayıp bi 5 dk dinlendirin. Dinlenen hamur bitene kadar nohut büyüklüğünde yuvarlayın. ( isterseniz köfteleri biraz daha büyük yapabilirsiniz ben minik sevdiğim için fındık büyüklüğünde yaptım ) Tencereye yeşil mercimek ve 1, 5 litre kadar sıcak su ekleyip mercimeği bir onbeş dk biraz diri kalacak şekilde haşlayın ve patatesleri minik küp küp doğrayıp haşlanan mercimeğe ekleyin patatesler de pişince köftesi, haşlanmış nohutu tuzu ilave edin orta ateşte 15, 20 dk kadar kaynatın. Diğer tarafta sosunu yapın, yağı tavaya alın toz biber ve pul biberi ekleyip ardından salçayı, salça biraz kavrulunca naneyi ve son olarak ta domates rendesini ekleyip 5 dk kadar pişirin ve sosu kaynayan köftenin içine ekleyin. Köfteyi sosuyla birlikte biraz daha pişirip ocaktan alın ve dikkatli bir şekilde porselen servis tenceresine boşaltıp sıcak servis edin.

Afiyet Olsun. 😊😊💮🌸🌹