Zade Kebabı

Zade Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı harç için;

• 500 gram kıyma
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tane soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım su bardağı sıcak su
• 5 adet patlıcan
• 2 büyük patates

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı kaşar
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Zade Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Zade kebabı yapımında; öncelikle 500 gram kıymayı kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.
2. İçerisine soğan sarımsak kapya biber ve yeşil biberi küp küp doğrayıp, koyalım ve kızarıncaya kadar bekleyip baharatları ilave edelim.
3. Karıştırdıktan sonra yemek kaşığı salça ve yarım su bardağı suyu ilave edelim biraz harmanlanıp, piştikten sonra kıymalı harcı ocaktan alalım.
4. Diğer yandan küp küp doğranmış patatesi kızartalım ve kenara alalım. Patlıcanları alacalı soyup ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde dikine kesip kızartalım.
5. Tüm malzemeler hazır olduktan sonra patlıcanları kaseye çaprazlamasına koyup, önce patates sonra kıymalı harcı koyup ters çevirip borcama alalım.
6. Hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra beşamel sos hazırlığı yapalım tavaya tereyağı ve unu alıp, kokusu çıkana kadar kavuralım.
7. Kavrulan unun üzerine süt, baharat, tuz ve kaşarı ekleyip kaşarlar eriyince kıvam alınca ocaktan alıp, borcama dizdiğimiz kebapların üzerinde gezdirelim.
8. En üstüne de kaşar serpiştirip 200 derece fanlı ayarda kaşarlar ve beşamel kızarana kadar bekleyelim, kızardıktan sonra fırından alıp, servise edebilirsiniz.

Afiyet olsun.