Zade Kebabı

Zade Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg uzun kemer patlıcan
• 600-700 gram kuşbaşı
• 2 orta boy patates
• 1 tane soğan
• 1 tane kapya biber
• 1 tane iri domates ya da 2-3 yemek kaşığı domates sosu
• 1 adet sivri biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım bardak kadar su

Beşamel sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Üzer için;

• 1 kase rende kaşar peyniri

Zade Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağı bir tavaya alınır eritilir ,üzerine un, tuz konup kavrulur, kokusu çıkana kadar.
2. Süt ilave edilir arzuya göre karabiber atılır sos hazırlanır.
3. Patlıcanlar uzun uzun doğranır tuzlu suda bekletilir.
4. Patateslerde küp küp doğranır suda bekletilir.
5. Etler tavaya alınır suyu çekene kadar sotelenir sonrasında soğan ve sarımsaklar yağ ilave edilip sotelenmeye devam edilir.
6. Doğranan kapya biberler ve yeşil biberlerde soteye karıştırılır sotelenen harca salça ve baharatlar ilave edilip üstüne sıcak su ilave edilip altı kısılıp pişirilir.
7. Etler pişerken küp küp doğranan patatesler süzülüp kızgın yağda kızartılır bir tabağa alınır.
8. Aynı şekilde patlıcanlarda süzülüp kurulanıp kızgın yağda kızartılır bir tepside yağı süzdürülür.
9. Bir kaseye patlıcanlar inceliğine göre açıklık vermeden dizilir içine kızartılan patatesler konur üzerine hazırlanan et soteden ilave edilip patlıcanlarla kapanır.
10. Ters çevrilip fırın tepsisine yada borcama alınır bütün malzemeler bu şekilde hazırlanır.
11. Üzerine hazırlanan beşamel sostan dökülür.
12. Rendelenmiş kaşarla fırına sürülür. 30 dakika kadar kızarana kadar fırında pişirilir servis edilir. Afiyet olsun😍.