Zahterli Zeytinyağlı Karışık Dolma

Zahterli Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet dolmalık biber (İçinin çekirdeği çıkarılıp yıkanıp süzgüye konacak )
• 1 adet patlıcan(kabuğu soymadan üçe bölelelim içini oyalım tuz serpelim sonra yıkayalım )
• 1 adet kabak (Soymadan üçe bölelelim ortalarını oyalım)
• 2 adet domates (Üst kapağını biraz keselim tatlı kaşığı ile içini alalalım

Dolmalara kapak için :

• 1 adet domates (küçük doğrayalım )

Dolma içi :

• 1, 5 su bardağı osmancık pirinç
• 1 adet kuru soğan (Soyulup çok küçük doğranmış )
• 2 diş sarımsak (Soyulup çok küçük doğranmış )
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuşüzümü ve çam fıstığı
• 1 tatlı kaşığı zahter
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber, kurunane, tozşeker
• 1 tutam ince kıyım dereotu ve maydanoz
• 1, 5 su bardağı su

Dolmanın suyu için :

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığ karabiber, toz şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Zahterli Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci ılık tuzlu suda yıkayalım süzelim. Tavayı yağı koyalım.
2. Soğanı sarımsağoı salçayı koyalım kavuralım. Pirinci ekleyelim karıştıralım.
3. Fıstığı üzümü de ekleyip yine karıştıralım. Zahteri tuz baharatları serpip karıştıralım .
4. Önce 1 subardağı suyu ekleyelim kısık ateşte çekene kadar bekleyelim sonra yarım subardağı suyu da ekleyelim onuda çeksin maydanoz dereotu katıp karıştıralım.
5. Suyunu çekince ocağın altını kapatalım dolmalara birer parmak kalacak şekilde dolduralım.
6. Üzerine kesilmiş domatesle kapak kapatalım.
7. Düz bir tencereye dizelim suyu salçayı yağı tuz karabiberi bir kasede çırpalım.
8. Üzerine gezdirere dökelim bir porselen tabak kapatalım.
9. Tencerenin kapağını kapatalım orta ateşte 5dk fokurdasın bir daha çok kısık ateşte 1 saat pişirelim afiyet olsun